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中国茶业加工方法的四个演变阶段

现在市场上贩卖的茶叶种类繁多,不合的加工措施制出的茶叶也各不相同,制茶财产的每一次重大年夜成长都离不开技巧的改革,接下来随着小编一路去懂得一下中国茶叶加工措施的四个蜕变阶段吧。

第一阶段

从鲜叶晒干到加工成饼茶、团茶

在神农期间,前人开始咀嚼鲜叶,后又用鲜叶煮做羹饮,饮用或解百草之毒。如《晋书》中纪录:“吴人采茶煮之,曰茗粥。”到了春秋时期,人们就把鲜叶晒干后像中药一样贮藏、使用。到了三国时期,人们开始将茶叶制成茶饼,饮用时碾碎煮饮,这便是制茶的开始。后来饼茶成长成团茶,使茶叶从解毒、饮用成长成为饮料。

第二阶段

从蒸青到炒青

1.蒸青绿茶。大年夜约在唐代末年,人们创制了蒸青绿茶。这种蒸青绿茶蒸后直接烘干,使茶的喷鼻味和内含因素完备地保存下来。

2.炒青绿茶。到了明代,人们在蒸青绿茶的根基上创制了炒青绿茶。今后饼茶、团茶被徐徐淘汰,形成了本日的炒青绿茶。

第三阶段

从茶条到碎茶、速溶茶

我国于20世纪60年代开始临盆红碎茶,这是我国茶叶加工的一次重大年夜厘革,把原产于中国的、统治举世的条茶厘革成了碎茶。20世纪70年代后速溶茶加工制作技巧成长更快,从单一的红茶速溶茶成长到绿茶速溶茶、乌龙茶速溶茶等。今朝,我国临盆的速溶茶主要有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等。根据产品的速溶度可分为热溶型和冷溶型。

第四阶段

变茶为“水”,进入今世饮料家族

新兴的食物企业、饮料企业开始涉足于茶水饮料的钻研与开拓临盆。可以估计,在往后的几年内,茶水饮料市场将会进入一个迅速成永劫期,古老的茶叶将是以而获得新生。

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